以前、ナスを塩水につけてシャカシャカするだけで作れる
なすのシャカシャカ漬けというのを紹介したのですが

今回は、そのシャカシャカ漬けで作るなす味噌です。

普通なす味噌というと
ごろっと切ったナスで作りますが

シャカシャカ漬けから作ることで
良いことがいっぱいあるんです。

ます、薄く切りにすることで
火の通りが早く
あっという間にとろとろになること

更に
薄いから味がしっかり中まで入り、
味がぶれません。

そして
とろとろのペースト状になっていることで
いろんな食べ方ができるんです。

更に更に！！
シャカシャカした後、少しだけ取り分ければ
漬物となす味噌が、同時に作れちゃうのもいいところ。


ささっと気軽に作ってもらえるように
す2本のレシピにしましたが

シュッとかさが減るので
この量だと、一人であっという間に食べちゃう感じの量です。

なので、これを基本にして
多めに作ってみて下さい。

冷蔵庫で3～4日は保存できます。

作り置けば、絶対役に立つ一品です。