日めくりレシピRECIPE

2023.02.0712:00 AM

水菜のはりはり鍋

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 鶏むね肉…１枚
    • 塩…小さじ１／２
    • 片栗粉…大さじ１
    • オリーブオイル…大さじ１
  • 【B】
    • 水…６００ml
    • 塩…小さじ１／２
    • 昆布（あれば）…１×５センチのもの
    • ショウガ（細切り）…１かけ
  • 【C】
    • 砂糖…大さじ１
    • 味噌…大さじ１
    • ごま油…大さじ１
    • ポン酢しょうゆ…大さじ３
    • すりごま…たっぷり
  • 油揚げ（短冊）…２枚
  • 水菜（ざく切り）…１束

作り方

  • Ａの鶏むね肉は皮を取って棒状に切ってからそぎきりにし、塩、片栗粉、オリーブオイルの順に揉みこむ（万能鶏むね肉の完成！！）
  • Ｃを混ぜてたれを作る。
  • 土鍋にＢを入れて火にかける。
  • 沸騰したら万能鶏むね肉を入れ、さっと火が通ったら油揚げを入れて煮る。（5分くらい）
  • 水菜を入れてふたをし、さっと加熱して食卓に運ぶ。
  • ぽん酢しょうゆ、又はＣのたれで食べる。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

万能鶏むね肉と小松菜の生姜鍋の
小松菜を水菜に変えるのもあり

水菜もね、さっと加熱で食べると
めちゃ美味しいの。

水菜って言うと
京都名物のはりはり鍋が有名なので

タイトルをはりはり鍋にしてみました。

本来は、クジラと水菜なんだけれど
ほら、クジラなんて手に入りにくいので
豚肉と科で作ることも多いんだけれど

万能鶏むね肉もおいしいので
是非是非やってみ。

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