日めくりレシピRECIPE

2023.03.1712:00 AM

キャベツ厚揚げけんちん汁

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 水…４００cc
    • 昆布（あれば）…１×５cmのもの１枚
    • 煮干し…５g
    • 塩…小さじ１／２
    • キャベツ（ざく切り）…１／８個
    • しめじ…１パック
  • 厚揚げ…１丁（２００g）
  • ショウガ（すりおろし）…１かけ
  • 青ネギ、又は長ネギ（小口切り）…適量
  • 醤油…大さじ１〜２
  • ごま油…お好みで

作り方

  • Ａを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、そのままごく弱火で5分煮る。
  • 生姜と、手で崩した厚揚げを入れて、さらに2～3分煮る。
  • 最後にネギを入れ、醤油で味を調える。
  • お好みで、ごま油を回し入れても。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

厚揚げけんちん汁
野菜の種類をかければ、色々楽しめます。

例えば、キャベツときのこ
冷蔵庫に余っていませんか？

キャベツときのこを煮る時に
塩を少し入れておくと
早くしんなりして、お汁に良い旨味が溶け出します。

ここ大事です。

クタっと煮えたキャベツの甘み
これが美味しいのよね。

ゴマ油のちょい足しも、是非是非やってみて。

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