家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
奥薗壽子について
出版物
プロヂュース商品
でいりいおくじょの
日めくりレシピ
なべかま通信
奥薗壽子について
PROFILE
出版物
BOOKS
プロヂュース商品
PRODUCTS
でいりいおくじょの
BLOG
日めくりレシピ
RECIPE
なべかま通信
NEWS LETTER
お問い合わせ
CONTACT
Youtube
Twitter
Facebook
日めくりレシピ
RECIPE
トップページ
日めくりレシピ
厚揚げとキャベツのピリ辛味噌炒め
2024.10.0412:00 AM
厚揚げとキャベツのピリ辛味噌炒め
材料
(2人前)
【A】
厚揚げ…1丁(200g)
片栗粉…大さじ1
【B】
砂糖…大さじ1
味噌…大さじ2
みりん…大さじ2
【C】
豆板醤…小さじ1
ニンニク…1かけ
キャベツ…1/8個(200〜300g)
ショウガ…1かけ
塩…適量
ごま油…適量
作り方
Aの厚揚げに片栗粉をまぶす
Bを混ぜておく
フライパンを熱してごま油を入れ、キャベツを入れたらすぐに塩少々を振って炒め合わせ、水(大さじ1程度)を入れてふたをして1分蒸し焼きにし、取り出す。
空いたフライパンにごま油を足し、1の厚揚げを入れて両面焼く。
良い焼き色がついたら、ごま油を少し足して、ニンニクと豆板醤を入れて炒める。
2のキャベツを戻し入れ、しょうがのすりおろし、Bの味噌を入れ、全体に炒め合わせる。
*味は少し濃い目です。塩分を気にされる場合は、Bを半量まで減らすことができます。
Youtube
ポイント
厚揚げとキャベツの味噌炒めに
ニンニクと豆板醤をプラス!!
ピリ辛もいいのよね。
ニンニクは入れても入れなくてもいいんだけれど
ここは、ちょっと攻めてみるのもいいかなと。
粗みじん切りにして入れると
ふわっと優しく香り
すりおろして入れると、ガツンとニンニクが効きます。
どちらでもお好みで。
こういうピリ辛の味噌炒め
身体にカツを入れたい時、お試しあれ!!
< 前のレシピへ
次のレシピへ >
レシピ一覧にもどる
PageTop