家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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料理のレシピを紹介する時
作る人が絶対失敗しないように、
きちんきちんと伝えなきゃと思っていた時期もあるのですが
一生懸命言葉を尽くして
どんなに正確に伝えても、伝えきれない部分は出てくるし
その時々の素材の状態とか
健康状態とかで、食べる方の味覚もかわってくるし
料理のレシピって、いったい何が正解なんだろうって
すごーく悩んだ時期もありました。
でもね、最近は、
家庭料理のレシピは、完璧じゃないのがいいと思っています。
ちょっと足りないくらいがいい。
ちょっと説明が足りなかったり、
100％完璧に作りこまないことで
作り手の想像力が働く。
これって、トマトを足してもいいなとか、青ネギを散らしてもいいなとか
隠し味にピリ辛を入れてもあいそうとか
作りながら、そんなアイデアが浮かぶようなのが
家庭料理として、いいレシピだと思っています。
だって、料理の面白さや楽しさは
自分で好きなように工夫するところにあって
プラモデルを組み立てるみたいに
説明書通りに作るのとは違うと思うんですよ。
もっと自由で、もっと創造的で
そういう部分にこそ、料理の面白さがある。
豚肉がなかったから、ベーコンに変えて作ってみました
とか
ほうれん草をニラに変えて作ってみましたとか
そういうのを聞くと
すごーくうれしくなる。
うんうん、そんな風にどんどん、好きなようにアレンジして
それでもおいしくできたって言ってもらえるのが、一番うれしいのです。
だから、私のレシピを踏み台にして
もっと自由に料理を楽しんでみて下さい。
ボクも、笑ってもらってなんぼです。
コメント
先生、お疲れ様です
おやつに、私も、あんこ寒天作りました
５月に、赤飯作って残ってたなあと、思い出して
さっそくあんこ作ったら
まあ、美味しい❗あったかいあんこを、スプーンでパクパク。主人も食べてました
寒天が固まった、午後に寒天とあんこたっぷりのせて食べました。
缶詰の、フルーツもあったから入れようと思ったのですか、今回は入れずに食べました。
この夏は、寒天とあんこに、はまりそうです
昨日食べたのに
もう、今日も食べたくなってます
いつも、美味しいレシピ有難うこざいます
わーい、あんこ仲間、あんこ仲間。
あんこって、そのままたべてもおいしいよね～。
寒天の美味しさもわかってもらえてうれしいな~。
毎日食べたくなりますよね～。