野菜ひとつでささっと作れるレシピは、ひとりごはんの真骨頂。メインのおかずを買ってきたときにも、手早く作れる野菜料理をプラスすれば、栄養バランスがぐんとよくなります。材料を無駄なく使って調味もシンプルに。洗い物も極力少ないに限ります。実体験から編み出された奥薗流の数々を、どうぞお役立てください。

調理が簡単で、買い置きができて、おいしくて、栄養豊富！！そんな水煮缶を使った簡単レシピ集です。今回は水煮缶の栄養素を効率よく摂取できる食材を組み合わせて、更に健康効果をアップさせました。例えば、サバ水煮缶なら食物繊維を含む食材と組み合わせて、やせるホルモンＧＬＰ－1の分泌を促したり、ビタミンＫやビタミンＤを含む食材を組み合わせてカルシウムの吸収率をアップさせたり。缶詰を使うメリットは、手軽に調理できることなので、そのメリットを十分に生かせるような簡単レシピばかりです。何かもう一品、という時のお助けレシピとしても重宝すること間違いありません。

いつものお弁当のご飯を半分にして、下にキャベツをひくだけ。見た目もおかずもいつものと同じなので、無理せず糖質制限ができちゃうんです。下にひいたキャベツのシャキシャキした歯ごたえのおかげで、食べ越え＆満足感がアップするのもうれしいところ。作り置きのベジファーストおかずと豊富なバリエーション、良質たんぱく質たっぷりのヘルシーおかず、卵焼きのバリエーションなど、普通のお弁当本としても、役に立つこと間違いなしです。

蒸し大豆を使って、毎日無理なく飽きずに食べられる簡単大豆レシピを紹介しました。

糖尿尿、減塩に続くシリーズ。今回のテーマはダイエットです。半年間で5キロダイエットした自分の経験をもとに、おいしく楽しく続けられるダイエット法をレッスン形式でまとめました。ベジファースト、早食い防止、スープを味方につけて空腹をコントロールする、糖質を上手に減らす、良質たんぱく質を取る、良質な油を取るなど、筋肉や骨量を落とさずに、内臓脂肪だけを上手に落とすための、調理法、食べ方の工夫がいっぱいです。

以前、このなべかま通信でも書いたことがある「まごわやさしい」。豆類の「ま」、ごまの「ご」、わかめなどの海藻類の「わ」、野菜の「や」、しいたけ、シメジなどのきのこ類の「し」。いも類の「い」。
　バランスよく食べた方がいいのはわかっているけれど、バランスよく食べるって、何を？どのくらい？しかもそれを毎日食べるって大変。ところが、今日何を食べようかと思ったときに、このまごわやさしいと呪文のように唱えてみると、ほら、簡単に、ああそういえば最近いも類を食べてないな、とか、海藻類が食卓に並んでいないとか、そういうことに気づくことができるんです。
　もちろん、毎日必ずまごわやさしい、全ての食品と食べないといけないというわけではなく、時々こんな風に呪文のように唱えて、足りない食品を補うだけで、簡単に食のバランスが改善されるというわけ。
　この本は「まごわやさしい」の食材を使って、簡単にできる料理をまとめた一冊です。思い立ったときにすぐ作れるように、また繰り返し作ってもらえるように、シンプルなレシピばかりを厳選しました。台所に一冊あれば、心強い見方になるはずです。

食べ過ぎ、飲みすぎ、野菜不足、外食続きでカロリーオーバー・・・
自分のやってしまった、不健康なあんなこと、こんなこと
できることなら全部なかったことにしたいわ
というすべての人にささげるレシピです。

（詳しくは、５月２６日のでいりいおくじょのを、ご一読くださいませ）

規則正しく、早寝早起き、適藤な運動と体にいい物を作って食べて
そんな優等生な生活を、だれもができるわけじゃない
理想を頭に描きつつ
時にはめを外して後悔する人生も、また楽し。

ああやっちゃったなと思ったときに
手に取って、いただければ幸いです。

美と健康を手に入れる近道は「腸」を元気にすること。免疫力アップの発酵食品。腸管を守るネバネバ食品。腸をお掃除する食物繊維たっぷり食品。腸内菌の働きを活発にするオリゴ糖たっぷり食品。それらを使った簡単料理をご紹介。

「塩分控えめの料理は、正直、おいしくない、だから続かない」
と、実感される方が多いと思います。本書は、テレビや雑誌でお馴染みの家庭料理研究家・奥薗壽子さんが、研究を重ねに重ねてたどり着いた“おいしく続けられる究極の減塩メソッド"を紹介するものです。
ただたんに塩分を減らすだけではなく、「うまみをきかせる」「材料は小さめにカット」「汁物は水分を少なく」「野菜たっぷりで塩分を排出」「味を均一につけない」など、おいしさはそのままに減塩できるテクニックを紹介。
煮物や汁物、炒め物、麺類…、定番料理を減塩しなければ意味がないと著者は言います。本書では、調理法別にコツを紹介し、どんな料理にも応用できるように構成しました。
健康でいたいけれど、食事がおいしくなければなかなか続きません。高血圧や生活習慣病が気になる方、まずは、本書の料理を召し上がってください! 減塩だと気づかないくらいの濃い味付けに驚くはずですよ。

血糖値が気になっている人、糖尿病予備軍かも？と思っている人に向けたレシピ集です。
　ある日、健康診断で血糖値が高いですよといわれたら？このままいると糖尿病になりますよ、といわれたら？何をどんな風に見直したらいいのか、わからないことだらけだったりしませんか？また、いきなり糖尿病食の本を見ても、カロリーだの、食事制限だのと、わからないことも多く、言われたとおり、きちんと全部守ろうとがんばってみても、長続きしそうにない、なんてことはないでしょうか？
　そこで、この本は、最初から全部完璧にやろうとせずに、できるところから一つずつ、生活を見直して見ましょうというスタンスで展開してみました。一応レッスン形式になっていますが、できるところから、はじめてもらって結構なんです。
　大事なことは、ほんの少し生活を見直してみること、そして作る人も、食べる人も、楽しくおいしくが基本です。ですから料理を簡単においしくするコツと、減塩ポイント、カロリーダウンポイント、食物繊維を無理なくとれる工夫など、できる限りたくさん書き込みました。糖尿病の人も、糖尿病でない家族の人も、一緒に食べて、一緒に元気になってもらえたらとおもっています。
　メタボ対策にもおすすめの一冊です。

手に入りやすくて、安くて、体に良く、消化がよくって皆に好かれる豆腐。
そのまま食べるもよし、形を変えて料理するもよし。そんな豆腐の魅力をおもいっきり楽しみながら味わい尽くせる一冊です。面倒な水切り不要で、本格的に揚げだし豆腐やがんもどきなんかも作っちゃいますよ。
　豆腐＋肉、豆腐＋野菜、豆腐だけで作れるおかず、豆腐ご飯、豆腐スイーツ。この一冊で、豆腐メニューが無限に広がります。