2012.04.01

ふわふわパンケーキ

パンケーキって、女子の間では相変わらずの人気ですね。
それもフワフワと柔らかく
口の中に入れると、本当にシュワシュワと溶ける感じ。
中でも
リコッタチーズが入っちゃったりしてるのは
もう、それだけでちょっとセレブな感じさえしてしまう。
 
私も、勉強のために一度だけ食べたことがあります。
 
ホットケーキはベーキングパウダーでふくらませているのですが
ふわふわパンケーキは卵を泡立てて膨らませるから
口に入れた時の感じが、本当にはかないというか、柔らかいというか
更にリコッタチーズの、とろりとしつつも、しつこくない食感
たまりませんね。
 
あのふわふわのパンケーキを、
おうちで簡単に
出来れば卵の泡立て無しに作れたらいいなと思い
今まで何度も挑戦しています。
 
うまく行けば
今度の本の中で紹介できるので
なんとか、完成させたいレシピです。
 
そんな訳で、今日は朝からパンケーキ作り。
 
リコッタチーズは、普通の家には無いので
カッテージチーズで行こうかと思ったのだけれど
カッテージチーズならあるのか、と言われたら
う~ん、それもわざわざな感じがするし。
で、今日はプロセスチーズ、使いました。
 
手でちぎって、ざっくり混ぜて焼いたら
いい感じにとろりと溶けて、ふんわりした生地にはすごく合う。
これはいけるかも、
ちょっといいかんじです。
 
今度の本の撮影は４月末から始まります。
今日から４月なので、
もう一ヶ月を切り
いよいよ、おしりに火が付いて来ました。
 
毎食１品試作品を作るとして
毎日３品は試作をしようと思ってきましたが
それでは、到底間に合わないので
ここ１ヶ月ほどは一日６~９品くらいは試作をし続けているのだけれど
それでも、全然間に合わない感じ。
 
今日は午前中に
漬物を３品ほど仕込み
（昨日は漬物を１つ失敗しました）
あま酒を仕込み、
（甘酒も奥が深いです）
甘酒を使った小品を２品ほど試作、試食。
 
今日の昼は
昨日失敗した焼きそばのリベンジです。
（これは別の撮影用のレシピですが、テーマが難しい！）
 
考えてみたら、結構失敗もしていて
だから、ますます作る料理が多くなるんですよね。
 
今日から４月。
これから１ヶ月が勝負です。

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