しつこく、松菜と油揚げのお浸しの応用編。
チンゲン菜で作るお浸しです。

チンゲン菜というと
炒めものやスープというイメージがありますが
サッと加熱してお浸しにしてもおいしいものです。

ポイントは軸を短冊状に切ること。
軸が幅広なので、タテに細長く切らないと味が入りにくいのです。
（この時点でチンゲン菜のアイデンティティはなくなるけどね…）

小松菜に比べて味が入りにくいので ゴマや生姜コクをアップするのがおすすめ。
でもまあ、さわやかなみずみずしい食感がチンゲン菜らしさです。

最後にゴマ油を回しかけ
油の香りとコクをプラスることで
ぐっとおいしくなりますよ。