2012.05.10

あんこ

昨日までの撮影でほぼ料理は撮り終わり
今日は一日休んで
明日で撮影終わりです。
終りが見えてきました。
休みといっても
態勢を立て直すための一日で
 
明日のための買い出しを午前中に済ませ
（案の定、午後から雨になったので良かった～）
午後からは、ひたすら冷蔵庫の食材整理です。
 
冷凍できるものは冷凍し
中途半端に残してしまったものはとりあえずけんちん汁にし
かさが減らせるものは、塩で揉んで漬物にし。
 
実は使い残した魚類だけは
撮影が終わった昨日のうちに
塩麹につけておいたんですよ。
鮭一切とブリ一切。
 
今日の夕飯に焼く予定。
鮭とブリが一切ずつで中途半端な焼き魚ですが
それも撮影の後の夕飯にはよくあること。
すこしずつ食べ比べてみるのも楽しいのです。
 
そうそう、今日は冷蔵庫の食材の整理をしながらあんこを煮ました。
 
撮影の終わりが見えたので
自分へのご褒美です。
 
あんこは、作るのも食べるのも大好き。
以前は圧力鍋で煮ていたこともあるのですが
最近は、土なべでコトコト煮ます。
この土なべでコトコト煮るのがいいんです。
 
時々、柔らかくなったかな~って味見をしながら
差し水なんかちょっとして
 
ゆっくり豆が煮えていく時間が
なんともいえず、癒されるんです。
 
それに自分で煮ると、甘みを調整できるし。
私は、ちょっと薄甘に煮て
あんこだけをスプーンですくって食べるのが好き。
 
撮影と撮影の間の休みは
休みといっても
朝から、やることがいっぱいで
少しも体を休める暇はないのですが
 
ごちゃごちゃと野菜の入った豚汁が、夕飯の頃には出来上がっていたりとか
種類の違う焼き魚が一緒に盛られていて
居酒屋さんみたいに、家族ですこしずつ分けて食べたりとか
食後にはあんこのおやつがあったり
次の日にはあんこトーストが朝ごはんになったりとか
 
いつもとちょっと違う何かが、妙にワクワクして楽しかったりします。

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