夏と言えばゴーヤ！！
ゴーヤーと言えば、ゴーヤーチャンプルー！！！！

普通は、豚肉、ゴーヤー、豆腐、卵
って言う組み合わせで作ることが多いと思うのですが

今回は、豆腐の代わりに厚揚げを使って

厚揚げ、ゴーヤー、卵のニューチャンプルトリオで作ります。

豆腐を厚揚げに変えることで
水っぽくなるのを防げるし

油のコクがあるので
豚肉なしでも食べ応えのある一品になるのがいいところ。

厚揚げは手で崩して混ぜてもいいんだけれど
それだといい感じに崩れないので
薄切りにしてから軽く崩すのがおすすめ。

卵にしっかり味をつけておくことで
全体の味がぶれずにまとまります。

ゴーヤーはビタミンＣが豊富で
熱で壊れにくいのが特徴です。

さすが夏の健康野菜！！

美味しく食べて、元気に夏をお過ごしくださいね～