日めくりレシピRECIPE

2023.07.3012:00 AM

豆カレーのタコライス

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 豚ひき肉…150g
    • ニンニク…1かけ
    • ショウガ…1かけ
  • 【B】
    • 玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
    • ケチャップ…大さじ2
    • トマト(ざく切り)…1個
    • ゆで大豆…150g
  • ウスターソース…大さじ2
  • カレー粉…大さじ1(お好みで)
  • ご飯…適量
  • レタス、キュウリ、ミニトマトなど…適量
  • 細切りチーズ…適量

作り方

  • Aをフライパンに入れ、混ぜながら火にかける。
  • そぼろ状になったら、Bの玉ねぎを入れて炒め、ケチャップも入れて炒め、トマトと大豆を入れて炒め合わせたら、ふたをして蒸し煮にする。(約3分)
  • 全体をざっと混ぜ、カレー粉とウスターソースを混ぜ、ご飯にかける。
  • ご飯にかけ、レタス、キュウリトマトを散らし、細切りチーズをかける。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

豆カレーをご飯に盛った時
生野菜を一緒の盛り付けて、チーズを散らせば
はい、タコライスの出来上がり。

要は、生野菜を散らすだけなんだけれど

これで、見た目も楽しくなるし
栄養バランスも良くなって
いいことづくめ。

もう一手間かけるなら
目玉焼きや、半熟卵なんかをのせてもいいね。

野菜は、これ以外にも
アボカドなんかもあいますよ。

ほんのちょっとの手間なんだけれど
かけるだけの価値ありです。

是非是非やってみて。

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