コーンつくねは冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

合わせたのは
茹で卵入りポテトサラダ
きゅうりのゴマ酢漬け
ミニトマト

暑い時期なので
酸味を効かせた、さっぱり系のおかずを合わせてみました。

ポテトサラダにキュウリを入れてもいいんだけれど
キュウリの塩もみって、意外に菌が繁殖しやすいので
敢えて入れず
シンプルにじゃが芋と卵だけで仕上げて

代わりに、
キュウリはきゅうりで甘酢漬け手にして添えてみました。

一緒に食べれば、これ、けっこういい感じです。

ご飯には梅干し

夏のお弁当は、熱くても美味しく食べる工夫、大事ですね。