日めくりレシピRECIPE

2023.09.0112:00 AM

ポテトサラダ弁当

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • ジャガイモ…３個（３００g）
    • 塩…小さじ１／４
    • 砂糖…小さじ１
    • 酢…小さじ２
  • 【B】
    • キュウリ…１本
    • 塩…小さじ１／４
  • 【C】
    • ハム…３枚
    • マヨネーズ…大さじ２
  • 【D】
    • 甘塩鮭…１切れ
    • 片栗粉…適量
  • 【E】
    • 砂糖…小さじ１
    • 醤油…小さじ１
    • みりん…小さじ１
  • ゆで卵…適量
  • ミニトマト…適量
  • ご飯…適量
  • たくあん、ごま…各適量

作り方

  • じゃが芋は皮をむき、ラップをして電子レンジにかける（100ｇあたり2分を目安に）。
  • つぶして調味料を混ぜ、粗熱を取る。
  • キュウリと塩をポリ袋に入れ、揉む。
  • 粗熱が取れたじゃが芋にキュウリとハム、マヨネーズを混ぜる。
  • 甘塩鮭は片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、Ｅをからめる。
  • お弁当箱にご飯を詰め鮭の照り焼き、ポテトサラダ、ゆで卵、ミニトマトを入れ、ご飯の上にたくあんとゴマを散らす。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

ポテトサラダがあれば
お弁当に大活躍。

キュウリの塩もみって
ポリ袋でやることで衛生的に良くなるのでお勧めです。

奥薗流なら、キュウリを絞らずにそのまま加えるので
そこもいいんです。

鮭の照り焼きとゆで卵
シンプルな組みあわせで仕上げてみました。

こういうお弁当が
繰り返し食べても飽きないですね。

ご飯の上にたくあんを散らしたの
これも、自分では気に入ってる♪

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