日めくりレシピRECIPE

2024.05.1112:00 AM

ちくわの煮物弁当

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • ちくわ…4本
    • にんじん…1本
    • 砂糖…大さじ1/2
    • 醤油…大さじ2
    • みりん…大さじ2
    • 水…100ml
  • 【B】
    • じゃがいも…2個
    • かつお節…1パック(4g)
  • 【C】
    • 塩サバ…適量
    • 酢、みりん…各適量
    • しょうが、ごま…各適量
  • 【D】
    • 卵…1個
    • 塩…少々
    • 水…小さじ1
  • ごま油…適量
  • ご飯…適量

作り方

  • Aをフライパンに入れ、ふたをして煮る。(5分くらい)
  • じゃが芋は丸ごとラップをし、100g当たり2分を目安に、電子レンジにかけたら、食べやすく切って皮をむく。
  • 1の人参が柔らかくなったらじゃが芋を入れて混ぜながら煮詰める。
  • 火を止めてかつお節を入れる。
  • 塩サバはゴマ酢漬けにする
  • Dで卵焼きを作る
  • お弁当箱にご飯を詰め、ちくわの煮物、サバのごま酢漬け、卵焼きを詰める。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

ちくわの煮物
これはもう、お弁当です。

これがあれば、後はありあわせのおかずで大丈夫なんですが
例えば、
サバのゴマ酢漬けを合わせてみました。

これだとほら、

煮物も、サバも作り置きができるから
朝は卵焼きを作るだけでOKで
しかも、ほっこりヘルシーです。

頑張らずに作れるお弁当のレパートリーに
是非是非加えてみて下さいね。

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