日めくりレシピRECIPE

2024.10.1912:00 AM

柚子胡椒ポン酢焼うどん

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 豚肩ロース切り落とし（豚こまでも可）…１５０g
    • 片栗粉…小さじ１
    • 醤油…小さじ１
    • 【B】
      • ポン酢しょうゆ…大さじ４
      • みりん…大さじ４
    • 小松菜…１束（２００g）
    • ショウガ…１かけ
    • 冷凍うどん…２玉
    • かつお節…１パック（４g）
    • ごま油…適量
    • 柚子胡椒、酢…各適量

作り方

  • Ａの豚肉に片栗粉としょうゆを揉みこむ
  • Ｂを混ぜておく
  • 冷凍うどんは電子レンジにかける（1玉3分を目安に）
  • フライパンを熱してごま油を入れ、豚肉を炒める。
  • 豚肉に良い焼き色がついたら、小松菜の軸、生姜、葉っぱの順に入れてさっと炒め、ふたをして1分蒸し焼きにする。
  • 中央を開けてうどんを入れ、うどんにめがけてＢを入れて混ぜる。
  • 全体を混ぜ合わせ、かつお節を混ぜる。
  • 食べる時にお好みで、柚子胡椒と酢を混ぜたものをかける

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

ポン酢焼うどんにちょい足しするとすれば
ピリ辛にするのはあり。

七味唐辛子もいいのですが
もしあれば
柚子胡椒がめちゃ合います。

柚子胡椒は、ポン酢の中に混ぜてしまうのではなく
後がけがおすすめです。

柚子胡椒って、加熱すると香りが飛ぶのでね。

柚子胡椒を酢で伸ばしておくと
かけやすいし
お酢の酸味も食欲をそそりますよ～～。

爽やかなピリ辛で、これまた食欲増し増し♪

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