昨日紹介したなすのミートソース
うどんと合わせるのもありです。

ベースに醤油とみりんが入っているので
なんとなく、イタリアンというよりは、和な感じの味わいなのです。

うどんの場合は、上にかけるよりも
和えてしまう方が、私は好き。

麺が太いので、その方が、ミートソースの辛味がいいのです。

その時、うどんに醤油を少しからめておくと
味がキュッと締まります。