家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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子供たちが小学生だったころ
保護者向けの給食試食会というのがあって
参加したことがありました。
うちの子どもたちの通っていた小学校は
給食が自校方式で、美味しいと評判の学校で（公立です）
実際、子供たちも美味しい美味しいって言っているし
給食を担当されている栄養士やスタッフの方々が
とにかく熱心でまじめだと、他のお母さんたちの間で言われていたので
これはもう、是非とも食べてみたいと思ったのでした。
そうして、迎えた給食試食会の日
メニューはミートソーススパゲテイー！！
今でもはっきりと覚えているくらい美味しかったのです。
細かく刻んだ野菜がいろいろ入った
ケチャップ味のミートソース
たぶん、給食って、予算とか、いろいろあるし
トマトが嫌いな子もいたりするし
そういう事もあるんだと思うんだけれど
ケチャップベースのレトロなミートソースは
ああ、これ、絶対子どもたちの大好きな味やわ
って言う味で
こんなちゃんとした給食を食べさせてもらっているのか～～
と思って、すごくありがたかったのを覚えています。
そんなことを、久しぶりに思い出したりして
ケチャップ味のミートソースを作ってみると
ああ、なんかいいなあってことになって
今回、Youtubeで紹介することにしました。
あれから30年近くたっているし
本格的なトマトソースも、普通に家庭で食べられるし
実際、私自身も
フレッシュなトマトを使ったものや
トマト缶を使ったものなど
いろんなパターンのミートソースを作ったりします
それぞれに美味しいとは思うのですが
だからこそ
ケチャップ味のレトロなミートソースも、またいいなと思ったのでした。
こういう味って、なんか体の深いところで憶えているというか
味の記憶って忘れているようで、
深いところで決して忘れることはないと思うんです
だから、一口食べれば、
一瞬にして、時間が巻き戻ったりします。
そして何か深いところで反応するような気がしています。
そんな風に
心の奥の方がキュンってすれば、うれしいな。
今回のミートソースは、限りなくシンプルに仕上げているので
他の野菜をプラスしたり
ピリ辛にしてみたり
いろいろアレンジして
それぞれのおうちの、
懐かしい味に近づけてもらうのもうれしいです。
【材料3つ！煮込みなし！】レトロなケチャップ味にほっこりほっこり。食べ方いろいろ！冷蔵も冷凍も！＜ナスのミートソース＞
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