煮魚は、付け合わせの野菜を一緒に料理できるので 一品完結、めちゃいい料理なのです。 昨日の基本のタラの煮つけは 長ねぎを添えました。 これは、別に何でもいいのですが
一番最初に加熱して、
そのまま食べても美味しいようにして置いてから
最後に、美味しい煮汁を絡めて仕上げる
ここが奥薗流です。

魚と一緒に、煮汁にさや意を入れて煮るやり方もあるのですが

それだと、野菜によっては、色が悪くなったり、水が出て煮汁が薄まったり
慣れていないと、ちょっと難しいところもあるのですが

最後に味をからめる、このやり方なら
誰がやっても失敗なく作れるし、どんな野菜でも使えるのがいい所

長ねぎの代わりには
例えば
わかめやキノコなどもいいですね。

その場合も、
キノコはレンジ加熱し、戻したわかめと一緒にさっと炒め合わせ
最後に煮汁をさっと絡めればＯＫ。

もちろん、炒めずに直接入れるのもありです、どちらでも。

このやり方を覚えれば、
冷蔵庫にある、いろんな野菜が使えるから
煮魚＆付け合わせのハードル、ぐっと低くなりませんか？