奥薗壽子のなべかまぺえじ

2017.04.27

豆腐白玉のみたらし団子

今日は朝から撮影をして

出来上がった料理をあれこれ食べたら、結構お腹いっぱいになったんだけれど

なんだか無性に甘いものが食べたくなり

みたらし団子、作りました。

今日は、白玉粉を豆腐の水分で練った豆腐白玉です。

白玉粉に、絹ごし豆腐をばかっと入れ、つぶしながらこねこねするだけ。

水でこねるより、しっとりもちっと仕上がるのです。

これを食べやすく丸めてゆでて、

みたらしあんにからめるだけ。

売ってるのはお団子をくしに刺して焼いて、あんをたらりとかけてあるけど

我が家のみたらしは、串にも刺さず、焼きもせず

ゆでたお団子を、別鍋で作ったあんの中に直接入れてからめておしまい。

串に刺してあったり、焼いた香ばしさがあったりすると、楽しさもおいしさも増しますが

出来立ての柔らかさとおいしさは、手作りならではで

これは、売っているのはない美味しさなのですよ。

しかも、このやり方だと

あんとお団子をスプーンですくって食べるので

あんがたっぷり口の中に入る！！

トロリと柔らかいみたらしあんと、出来立てやわやわのお団子

嗚呼、これはもう至福といってもいい美味しさです。

あっ、ちなみにうちの子供が小さいとき

みたらしのあんが好きで、お団子よりもあんが好きすぎて

お団子作らなくてもいいから、あんだけ作って、なんて言って

実際、あんだけをスプーンすくって食べたりしてました。

甘くてしょっぱい・・。

塩キャラメルとか、塩アイスとか

甘くてしょっぱい味って、人のし好の深いところに直接響きますよね。