家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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今日の夕飯はヒレカツです。
明日、娘が試験を受けるので
縁起をかついで、カツ！です。
栄養学的にみると
試験前日の緊張している時は
揚げ物よりも、もう少し消化のいいものの方がいいらしいんだけれど
こういうのって、気持ちだもんね
気持ちで勝たなきゃ。
でも、一応、胃腸の負担を少しは軽くした方がいいかと思って
あっさりヘルシーなヒレカツです。
ヒレカツのいいのは
ヘリシーで、柔らかいというのはもちろんなんだけれど
ロース肉をドーンと揚げるより、
切り身が小さいから揚げやすいの。
更に、一切れが小さいから、お腹に合わせて
食べる量を調節しやすいのもいいですね。
家庭で揚げるなら、断然ひれの方がおすすめです。
うちは、キャベツは、別盛りです。
その方が、たっぷり食卓に乗せられて
思いっきりキャベツが食べられるので。
しかも、キャベツの水分で、カツの衣がしなしなになることもない！！
別盛り、これもおすすめです。
さてさて、試験ですが
大人になると、何かに挑戦するって、なかなか難しくなりますね
私は、挑戦し続ける限り
いくつになっても、人は成長し続けられると思っていて
自分自身、成長し続ける人でありたいと思ってきたので
娘が試験に挑戦するのを
まぶしいような、うれしい気持で見守っているところです。
明日は、家にいる私の方が緊張しそう・・。
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