家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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朝からの大雨で買い物に行けないので
今日は家にあるものでお弁当作り。
たまたま甘塩の紅鮭の買い置きがあったので
それを焼くことにしました。
今日のお弁当
鮭ご飯
鶏とごぼうの甘辛煮
しし唐とじゃこの炒め煮
人参の味噌漬け
卵焼き
甘塩鮭は、買い置くと本当に助かります。
さっと焼いて身をほぐすだけで、華やかなご飯になります。
これはもう、本当にほぐした身をご飯に乗せただけ。
鶏とごぼうの甘辛煮
早い話、鶏とごぼうだけの筑前煮みたいなものですが
鶏を少し小さめに、ゴボウは少し大きめのラン切りにして煮ると
なんとなくごぼうの存在感が増して
ごぼうが主役の料理になります。
鶏よりも鶏のうまみを吸ったごぼうのほうがおいしくて
ついついごぼうを探して食べたりしちゃいます。
しし唐とじゃこの炒め煮は
京都の定番おばんざいです。
京都人は、おかずに困ったら、おじゃこと煮るか、お揚げさんと煮るか
どっちかです。
しし唐とじゃこの炒め煮は定番中の定番で
家族の誰かが辛いしし唐に当たると大騒ぎ。
しし唐を食べるのは楽しいのです。
人参の味噌漬けは
昨日の夜からつけておきました。
こういうのが一つあると、それだけでお弁当作りが楽になります。
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