家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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今日の撮影で、ポルトガルのプリンを持ってきてくださったので
みんなで頂きました。
神田にあるドースイスピーガというポルトガルのお菓子のお店のもので
超人気店です。
実は、以前にも一度頂いたことがあって
その時は、オレンジの焼き菓子だったのですが
今回はプリン！！
うれしい～。
京都の北野天満宮の斜め前位のところに
ポルトガルの料理とお菓子のお店があって
京都に行ったときは、よく行くんです。
そこでポルトガル料理や、ポルトガルのお菓子を食べて以来
すっかりポルトガルの食べ物が大好きになっていたこともあって
ポルトガルのお菓子、めちゃめちゃテンション上がります。
今回頂いたのはオレンジのプリンで
オレンジ果汁とオレンジの果肉がたっぷり入っているの。
ポルトガルのプリンは、卵が濃厚で、黄色が濃いんですけれど
そこにオレンジ果汁と果肉がたっぷり入っているらしく
見た目は、オレンジがかった黄色です。
スプーンですくうと
ちょうどカボチャのプリンみたいな、もったりした食感です。
プリンなんだけれど
オレンジの香りと酸味が口に広がり
所々で濃厚な卵感もしっかりあり
苦めのカラメルがすごーく合う。
オレンジのプリンなんて、初めて食べるんだけれど
なぜか、懐かしい感じもして
そこがポルトガルっぽいんですよね。
日本がまだ鎖国していた時代に、
カステラやら金平糖やら、いろんなものがポルトガルから入ってきて
日本の食文化に静かに深いところで浸透しているからか
初めて口にするものでも、なぜか懐かしい感じがするんです。
久しぶりにポルトガルのお菓子をいただき
やっぱり、ポルトガルのお菓子好きやわ～って思いました。
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我が家のプリンの作り方をYoutubeで紹介しています。
良かったらチェックしてみて下さい。
フライパンの余熱利用で作る、極上滑らかプリンの作り方。失敗なく作れるコツを丁寧に紹介します。 – YouTube
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