家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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娘の仕事がカレンダー通り土日休みではないので
今日も早起きしてお弁当作りです。
子供たちが小さいころは、子供たちが寝てからでないと仕事ができなかったので
一人夜中に仕事をするのが、ずーっと長い間の習慣になっていました。
それがすっかり習慣になってしまったせいなのか
朝型で生活しようと頑張ってみても
ちょっと油断すると、すぐに夜型の生活に逆戻り。
やりたいこと、やらないといけないこと、いろんなことが多すぎて
時間がどうしても足りず、
それがどんどん夜中の時間にはみ出していくのです。
一日36時間くらいあれば、もっときちんと寝られるのかとも思うけど
いやいや、こういうのって整理整頓と一緒ですよね。
自分の必要なものを、一つの冷蔵庫できちんと収納できなかったり
ひとつのタンスに、上手に洋服を収納できない人が
冷蔵庫やタンスを2つに増やしても
やっぱり、上手に収めることはできないはずで
つまり、いろんなやりたいこと、やらないといけないことを24時間に収め切れていないのが、今の私です。
でもね、24時間に収まりきらない好奇心や、興味ややるべき仕事があるってことも
ある意味幸せだと思っている自分がいて
いろんなことを、まだ今の時点であきらめたくないし
あきらめたり、切り捨てるのは早いぞと思っているので
まだまだ、当分この生活は続きそうです。
さてさて、今日のお弁当です。
なすの肉みそ炒め
ジャガイモとソーセージのソテー、粒マスタード和え
ブロッコリー
卵焼き、ミニトマト
ごはんの上にのっているのは、カブの葉とじゃこの炒め物
なすの肉みそ炒めは
味噌とはちみつで味付けした、甘辛味です。
肉みそは肉みそ、ナスはなすで加熱しておいて
最後に合わせるときれいに仕上がります。
カブの葉とじゃこの炒め物
これは、ごはんに混ぜ込めば菜飯になるのですが
今日は、あえてご飯の上に広げてのせました。
ご飯に混ぜても、もちろんおいしいのですが
肉みそのようなおかずの時は、味付きごはんより、白いご飯もほしくなるので
自分で食べる時に、かぶの葉とご飯を混ぜたり混ぜなかったりして食べるのがいいかなと。
ちなみにかぶの葉ですが、塩もみして、水けを絞ってからさっと炒めるのが奥薗流です。
いきなり炒めると、かぶの葉から水が出て、水っぽくなってしまいますが
塩もみしてから、水けを絞るこのやり方なら
さっと炒めるだけで、パラりといい状態に仕上がります。
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