家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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食品の添加物について、どう捉えていますか？
という質問を頂き、
ちょっと話が長くなってしまうので、ここで書かせてください。
私は食品添加物について、〇か×かという価値観では捉えていません。
添加物をいうと、
なんか怖くて、体に悪いものというイメージを持っている方がいるかもしれませんが
添加物のおかげで
食品の鮮度が保たれ
危ない菌の繁殖を抑えられています。
その結果、
大量生産、大量流通が可能になり
いつでも、お店に行けば安い値段で手に入ります。
もしも、添加物を否定するならば
これらの快適さと安全性を、捨てる覚悟が必要になります。
そういう意味で、
もはや、添加物を否定することは不可能だと私は思っています。
そうなると、添加物との付き合い方は
否定したり、排除するのではなく
自分の中で、基準を持つことだと思っています。
ここから先は、
あくまで私が考える基準であって
別に、これが正しいとか、そうした方がいいですよ
というものではないことをまず、お断りさせてください。
私が、選ぶ基準は、感覚です。
動物的な嗅覚といってもいいかもしれません。
以前、重度の成人性アトピーを発症した時期があって
その時は、薬も一切飲めず、
添加物にも反応しました。
それは、例えば、鶏や豚が食べている餌にまで反応したので
本当に、自然に育ったもの、無添加のものしか食べられませんでした。
それは本当に大変でした。
お金の面でも、買い物などの手間の面でも
友達付き合いの面でも、家族との生活の面でも
少しずつ良くなって
（今はすっかり良くなりました）
普通に、世の中のものがなんでも食べられることが
本当にありがたいなと思うようになりました。
少なくとも、自分に選択権がある。
それが、本当にありがたい。
ありがたい、ありがたいと思って食べていますが
何にも考えずに、ありがたがっているわけではありません。
その時、培った動物的な感覚が今でも残っていて
その感覚で、食べ物を選んでいます。
何か基準があるわけではなく
ただただ、感覚です。
自分が、食べたいと思うかどうか
不自然でないか
そのあたりは、気にしているかな。
でも、とりあえず、一回は食べてみて
自分の心と体の声を聴きます。
そういう感覚で私は選んでいますが
でも、そういう感覚と同じくらい
自分の感覚とは違う感覚を持っている人を
受け入れるってことも大事だと思っています。
みんなで食べる時には
自分のこだわりよりも、みんなで楽しく食べることを優先すること
そういう事も大事じゃないのかな
って私は思います。
最終的には、
美味しく楽しく感謝していただく
それが、一番大事なんじゃないかな。
ふかいなあ・・・。
コメント
奥薗先生の添加物に対する考え方は目から鱗でした。私は今まで添加物に否定的な本ばかりを読んでいたせいか、添加物＝悪としか考えていませんでした。なので買うものも限られ自然食品店にしかない場合も多く、どうしても高額になってしまうためにこれでいいのかと自分の判断基準もあやふやになってしまうこともしばしばでした。
実は私も以前アトピーではないのですが、原因が分からないまま涙がずーっと出続ける症状に一年程悩まされた事がありまして、かなりつらかったのですが、それが改善した時に心の底から『普通ってすごい！』と実感しました。
動物的感覚ですね！
私は頭でっかちなところがあるので、もう少し心の声を聞きながら毎日の食事を作ってみようかと思います。
貴重なご意見を本当にありがとうございました😊
いろんな考え方があって、いいと私は思っています。
いろんな考え方がある中で、自分は何を選ぶのか
そこが一番大事なところですね。
これからも、よろしくです。
はじめまして、こんにちは。わたしと母はずっと奥薗さんのファンで、レシピが大好きです！。新聞に載っていたレシピを、作ったり切り抜いたりしています。でも、テレビとかではあまり見ないねとか言っていたのだけど、一か月ちょっと前に、インターネットには奥薗さんいるかな？と思って、調べてみたら、ホームページやツイッターがあって、すごくうれしかったです！。それから毎日、見ています‼。昨日と今日は、母が『ミニトマトのチーズトースト』を作ってくれてました。すっっごくおいしかったです！わたしも、母も、大ヒットでした‼。インターネットはなかなか得意ではないので、思い切ってコメントしてみました。うまくできてるといいのですが…！。奥薗さんも、はらはらしながら投稿していると書いてあって、勇気になりました。これからも、とても見ていますね。応援しています‼。
うれしいコメント、ありがとうございます。
ネット投稿、頑張って下さって、感謝です。
ミニトマトのチーズトーストも作って下さってうれしいです。
私の大好きなトーストなので、美味しさが伝わってすごくうれしいです。
頂いたコメント、本当に励みになりました。感謝感謝です。