家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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モズクというと、
モズク酢として売られているものを食べることが多いのですが
モズクが採れる地域では
採れたてのモズクを味わえますね。
私は、沖縄と北海道で食べたことがあります。
沖縄のモズクは、
けっこう太くて存在感があり
まさに、ザ・海藻といった感じ。
沖縄の名物にモズクの天ぷらがあるんですが
あれなんかは、
やっぱり、沖縄の太いモズクでないとおいしく作れません。
近所のスーパーで売っているモズクで作ったことがあるんですが
クタっとなって、油っこくて、ダメでした。
イタリアに行ったときに
海藻のフリットを食べたことがあるんですが
それも、日本に帰ってきて、日本のわかめなんかでやってみても
それほど感動しませんでした。
やっぱり、ああいうのは、取れたての、
その土地の海藻で作るからこその美味しさがありますね。
一方、
北海道で食べたモズクは
髪の毛の方に細くて繊細で
それもまた、ものすごくおいしかったのを覚えています。
いやいや
どれが上とか、どれが下とか言っているのではありません。
それぞれの美味しさがあり
それぞれに適した食べ方があっていいと思うんです。
モズク酢も、また一つの完成形です。
それを美味しく食べる料理もまた、楽しいのではないかと思うのです。
(171) ダイエットに良し！！腸内環境に良し！！味付け失敗なしで良いことづくめ！食べ方いろいろ。＜えのきともずくの酢の物＞ – YouTube
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