2019.03.25

高松でうどん三昧

明日の講演会のために

今日から高松に入っています。

 

高松といえば、うどん！！

何はさておき、うどんを食べねば。

 

ただ、飛行機が付いたのが3時半ころで

大体、ほとんどのうどん屋さんは2時くらいで閉まってしまうので

この時間に空いているうどん屋さんというのは限られてくるわけです。

 

それでも、こんな時間に空いていて、なおかつ美味しいと評判のお店

わら屋さんに行ってみました。

 

 

 

なかなか雰囲気のいいお店で、期待が高まります。

 

こちらのお店で人気は釜上げだそうですが

ざるも食べたいし、ぶっかけも食べたい。

う～～～～ん、これはもう、こうなれば全部食べるしかない！！

 

うどんだ、うどんだ～！！

 

まずはぶっかけうどんから。

 

 

ゆでた後、水に取って〆たうどんに

大根おろし、おろししょうが、青ネギ、天かすをかけ

上から冷たいつゆをたっぷりと。

 

シンプルにめんのおいしさを味わうならざるうどんにすべきだったのかもしれませんが

薬味たっぷりというのは、やっぱりたまりません。

 

うどんは太目。

讃岐にしては、めちゃめちゃコシがあるというほどでもないですが

もっちりとした食感の中に、しっかりコシがあり

関西風の色の薄いつゆがよく合う。

 

つゆの色は薄めですが、

味が薄すぎるということもなく、

かといって、つゆの味でうどんを食べるのではなく

あくまで、うどんのおいしさを味わえる感じ。

 

ああ、こういうつゆの味加減も絶妙だなあ。

 

続いて釜揚げうどん。

釜揚げうどんは、うちでもよくやります。

茹でたのをそのままつゆにつけて食べるので

いったん水で〆た冷たいうどんのように、

しこしこしたコシは感じにくくなるのですが

その分、生めんのもっちりした食感や、小麦粉の風味がよくわかるんです。

 

 

うどんもさることながら

一升瓶くらいの大きさの徳利に

たっぷり、熱々のつゆが入って出てくるの。

 

これ、独特で面白いねえ。

期待が高まります。

 

ゆでただけのうどんですが

おお～っ、もっちもち。

おいしい～！！！

 

つゆは意外にもかつおです。

それも、すごーくかつお。

讃岐というと煮干しというイメージが強かったので

この強烈なかつおのだしは、ちょっと意外でした。

 

でも、やっぱりあつあつの釜揚げも美味しいなあ。

 

ここでやめようかと思ったんだけれど

シンプルな醤油うどんを追加。

 

 

 

以前金毘羅さんにお参りしたときに、

あの長―い石段にふもとで食べた醤油うどんが、ものすごくおいしく

あれから、醤油うどんにものすごくはまって

家でも醤油うどんばっかり食べていたじきがありました。

このシンプルな食べ方、私は好きなんですよ。

ここのお店の醤油うどんも、やっぱり食べておかねばと思ったのでした。

 

こちらの醤油うどんは、大根おろしとかつお節

醤油をジャーっと回しかければ、

う～ん、やっぱり、おいしいわ～。

 

ぶっかけよりも、こちらの方がコシのあるゆで加減で

きりっとした醤油の味と、太めのしこしこ麺が、

めちゃめちゃあう～。

 

やっぱり、うどん県っていうだけのことはあるなあ。

美味しすぎます、うどん。

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