京都人は、カレーうどんも大好きなんです。

きつね、たぬき、カレー

この3つ、ベースになっているのはほぼ同じ。

きつねにとろみをつけたらたぬき。

たぬきにカレー粉を入れたら、カレーうどん。

だからね、作り方はみんな一緒なの。
わかり易い。

カレーうどんって
ご飯に×カレーを入れるやり方もあるけれど

京風のカレーうどんは
あくまでだしの旨味を生かして仕上げたほうが美味しいので
カレー粉は、入れすぎない方がいいように、私は思います。

ふわっとカレーの香りが香る感じで
生姜もしっかり入っているほうが美味しい。

京風のカレーうどんには
なぜか七味唐辛子もあいます。

是非やってみて。