大根のレモン塩麹漬けに
おろしにんにくを加えてみると

まるで韓国の水キムチみたいな味になるんです。

酸っぱくて、ちょっと甘くて
後を引く。

もともと水キムチって、
野菜を乳酸発酵させて
自然な酸味で
それこそサラダ感覚でつまんで
漬け汁まで全部飲み干したりするんですよね。

このつけ汁もそう

美味しくて全部飲み干せます。

水キムチには、唐辛子は入れないのですが
お好みで、唐辛子を入れるのもあいます。

これも、はまりますよ～。