大根のレモン塩麹漬けに、
昨日はニンニクを入れましたが
おろし生姜を混ぜるのもいいです。

レモンと生姜
間違いない。

これにごま油をかけてみるのもあり。

一気に中華風の漬物になります。

お酢とは違う、レモンのさわやかさが
ここでも、生きてくるんですよね。