日めくりレシピRECIPE

2023.08.2312:00 AM

鶏むね肉とキャベツのカレー炒め

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 鶏むね肉…1枚
    • 塩…小さじ1/2
    • 片栗粉…大さじ1
    • オリーブオイル…大さじ1
  • 【B】
    • キャベツ…1/4個(300g)
    • 塩…小さじ1/4
  • 【C】
    • ウスターソース…大さじ2
    • みりん…大さじ2
  • カレー粉…小さじ1〜2
  • かつお節…1パック(4g)
  • ごま油…適量
  • 紅しょうが…適量

作り方

  • Aの鶏むね肉は皮を取り、棒状に切ってから一口大のそぎきりにし、塩、片栗粉、オリーブオイルの順に揉みこむ(これで万能鶏むね肉の出来上がり!)。
  • Bのキャベツは芯を取ってザク切りにし、ポリ袋に塩と共に入れて軽くもむ(これで万能塩もみキャベツの出来上がり!)。
  • Cを混ぜておく。
  • フライパンを熱してごま油を入れ、①の万能鶏むね肉を両面こんがりと焼く。
  • キャベツを入れたら、お好みでごま油を回し入れ、さっと炒め合わせてふたをして1分蒸し焼きにする。
  • 軽く炒め合わせたらカレー粉を入れて炒め、Cを回し入れる。
  • かつお節を混ぜて器に盛り、紅しょうがをのせる。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

夏の疲労回復に鶏むね肉!
これって、かなり認知度高いですよね。

で、その鶏むね肉
ビタミンCを一緒に摂ることで
更に広い回復効果がアップするそうなんです。

これは、かつて私が出演させていただいていた
医学番組で紹介されていたことなので
間違いありません。

そんなわけで、今回は
万能鶏むね肉に
ビタミンCたっぷりのキャベツを合わせた一品です。

更に!!

カレー粉もプラス!!

カレー粉って、薬膳効果のあるスパイスの集合体なので
体に良い成分が含まれているし
食欲増進効果があるので
この時期は、意識して使ってみるのもおすすめ。

今回のポイントは、
キャベツの炒め方

万能塩もみキャベツにしてから炒めることで
誰でも失敗なく
めちゃめちゃおいしい炒め具合に仕上げることができますよ~。

ちょっと汁だくに仕上がるので
そのまま汁ごとご飯にかけるのもグー!!

是非是非お試しあれ。

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