日めくりレシピRECIPE

2024.06.0712:00 AM

鮭の南蛮漬け

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

材料 (2人前)

  • 【A】
    • 生鮭…２枚
    • 塩…小さじ１／２
    • 片栗粉…大さじ１
  • 【B】
    • 水…１００ml
    • 砂糖…大さじ２
    • 酢…大さじ２
    • 醤油…大さじ２
  • ニンジン…１本
  • 玉ねぎ…１／２個
  • ピーマン…２個
  • ショウガ…１かけ
  • レモン（お好みで）…１個
  • ごま油…適量

作り方

  • Ａの生鮭は一口大のそぎきりにし、塩を振って片栗粉をまぶす。
  • Ｂを混ぜ合わせる。
  • 野菜をせん切りにする。
  • フライパンを熱してごま油を入れ、①の鶏肉を両面こんがりと焼き、ボウルに取り出す。
  • あいたフライパンに人参を入れてさっと炒め、水少々を入れてふたをして1～2分蒸し焼きにする。
  • あいたフライパンに玉ねぎ、ピーマン、ショウガを入れてさっと混ぜたら、合わせておいたＢを入れる。
  • 一煮立ちしたら、取り出して置いた鶏肉の上からかけた、全体を混ぜる。
  • お好みでレモン汁を混ぜる。
    *冷蔵庫で3～4日は保存可能。
    ＊野菜はこれ以外でも大丈夫。お好みのものを入れて下さい。
    ＊＊万能鶏むね肉の油はお好みもので大丈夫です

Youtube

奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

鶏の南蛮漬けを紹介してきたんですが
鶏を鮭に変えるのもありです。

鮭は、甘塩鮭でもいいけど
生鮭の方が身がふっくらして美味しいです。

鮭で作る場合も、揚げずに焼くだけでOK。

鮭以外にも、
例えば塩サバとか
そういうのもいいと思います。

いろいろ楽しんでみてね。

PageTop