日めくりレシピRECIPE

2024.06.1212:00 AM

厚揚げとなすのゴマ味噌煮

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材料 (2人前)

  • ナス…2本
  • 厚揚げ…1丁(200g)
  • ショウガ…1かけ
  • 【A】
    • 砂糖…
    • みりん…大さじ1
    • 醤油…大さじ1
    • 水…50ml
  • 味噌…大さじ1
  • かつお節…1パック(4g)
  • 炒りごま…適量
  • ごま油…適量
  • 作り方

    • ナスは1㎝が厚さ位の斜め切りにし、塩水に5分くらい漬ける(塩水の割合は、水200㎖に対して塩小さじ1)。
    • フライパンにナスを入れてごま油をまぶし、ふたをして蒸し焼きにする。(約3分)
    • 厚揚げとショウガを入れてさっと炒め合わせたらAを入れ、水分を飛ばしながらからめてから、味噌を混ぜる。
    • かつお節を入れ、ごまを混ぜる。
      *保存は冷蔵庫で2~3日。
      *保存すると、厚揚げにナスの紫色が移りますが、味は問題ありません。ご了承ください。
      *塩分を気にする人は、Aの調味料を半分まで減らせます。

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    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    厚揚げシリーズ!!!

    今回は厚揚げの煮物です。

    煮物と言っても、煮込みません。
    水分を飛ばしながら煮詰めていくのが、今回のポイントで
    短時間で味しみしみになります。
    ホントです。

    こういう煮物って
    出来立ても美味しいけど
    冷たくしても美味しく
    ちょこっと摘まめるのもうれしく

    いいことづくめなんですよね~~。

    しつこいようですが
    煮込まずに作れて
    味しみしみで
    とにかく簡単なんで
    煮物はちょっと、って苦手意識を持っている人にもおすすめです。

    ささっと作って、ほっこりしてくださいね。

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