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中華風ピリ辛あんかけ豆腐
2024.10.1212:00 AM
中華風ピリ辛あんかけ豆腐
材料
(2人前)
しめじ…1パック(100g)
豆腐…1丁
ショウガ…適量
青ネギ…適量
かつお節…1パック(4g)
ごま油…適量
【A】
水…50ml
醤油…大さじ1
みりん…大さじ1
片栗粉…小さじ1
ごま油、ラー油…適量
作り方
Aを混ぜ合わせておく。
フライパンを熱して、しめじを入れ、塩少々(分量外)を振って炒める。
しめじにさっと火が通ったら、しめじの上に豆腐をのせ、水(大さじ1~2杯)を入れてふたをして、蒸し煮にする。(約5分)
豆腐を器に取り出す。
フライパンにAを入れ、混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止めてかつお節を混ぜる。
取り出しておいた豆腐にかけ、しょうがと青ネギをのせる。
ごま油とラー油をかける。
*しめじに振った塩、蒸し煮にするときの水の量は適当で大丈夫です。レシピには入れていませんので、忘れずに入れて下さい。
*甘い味の好きな人はAに砂糖小1を入れると、市販の麺つゆくらいの甘さになります。
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ポイント
しつこく、キノコあんかけ豆腐のアレンジ
ごま油、ラー油をかけるのもあり
ほんの一手間なんだけれど
これも、後を引く美味しです。
ちょい足しって、
本当にちょい足しなんだけれど
途中で味が変わると
なんか、得した感じになりませんか?
だから、ちょい足しアイデアは、いろいろあると楽しいね。
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