日めくりレシピRECIPE

2024.10.1312:00 AM

あんかけ豆腐スダチ添え

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材料 (2人前)

  • しめじ…１パック（１００g）
  • 豆腐…１丁
  • ショウガ…適量
  • 青ネギ…適量
  • かつお節…１パック（４g）
  • ごま油…適量
  • 【Ａ】
    • 水…５０ml
    • 醤油…大さじ１
    • みりん…大さじ１
    • 片栗粉…小さじ１
  • スダチ、カボス…適量

    • 作り方

    • Ａを混ぜ合わせておく。
    • フライパンを熱して、しめじを入れ、塩少々（分量外）を振って炒める。
    • しめじにさっと火が通ったら、しめじの上に豆腐をのせ、水（大さじ1～2杯）を入れてふたをして、蒸し煮にする。（約5分）
    • 豆腐を器に取り出す。
    • フライパンにＡを入れ、混ぜながら加熱し、とろみがついたら火を止めてかつお節を混ぜる。
    • 取り出しておいた豆腐にかけ、しょうがと青ネギをのせる。
    • スダチかカボスを添える。
      ＊しめじに振った塩、蒸し煮にするときの水の量は適当で大丈夫です。レシピには入れていませんので、忘れずに入れて下さい。
      ＊甘い味の好きな人はＡに砂糖小1を入れると、市販の麺つゆくらいの甘さになります。

    Youtube

    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    キノコあんかけ豆腐にすだちやカボスを絞るのもありです。

    こういう、フレッシュなかんきつって
    今の季節は手に入りやすいので
    もしあれば、是非是非やってほしいです。

    こうなると
    家庭料理って言うよりは
    日本料理って感じの、品の良さです。

    これはもう、ドヤが押して食卓にのせられますよ～～

    是非是非、お試しあれ。

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