2022.12.05

神戸元町、味噌だれ餃子

話はちょっと前後するのですが

昨日の母校の同学会に出席するために

前日から神戸に泊まっていました。

 

神戸の元町近くのホテルをとったのは

元町の中華街をのぞいてみようと思ったからです。

 

実は、

神戸で何を食べようかと検索していた時

神戸の味噌だれ餃子というのが目に付き

 

そんなのはじめて聞いたなあって思って

ものすごく食べてみたくなったのです。

（行く前に、関西出身の知人数名に聞いてみたけれど

味噌だれ餃子を知っている人はおらず、ますます謎は深まる・・・）

 

とりあえず、

味噌だれ餃子発祥の店

“元祖ぎょうざ苑”に行ってきました。

 

説明によると、

中の肉あんが牛肉で、化学調味料不使用とのこと

 

水餃子と焼き餃子、揚げ餃子などもありましたが

水餃子、焼き餃子が味噌だれということで

とりあえず、王道の焼き餃子を。

 

皮はもちもちで、ちょい厚め

中の肉だねは、牛なのにあっさりしていて、すごくジューシーです。

 

味は薄味で、確かに、自然の旨味を大事にしている感じが伝わる。

 

そのまま食べると、ちょっと物足りないくらいの薄味ですが

（私は、なにもつけなくても食べられるかな）

 

でも、味噌だれ餃子なので

いざ味噌だれ！！

 

テーブルの上に、小さなツボがあって

そこに味噌だれが入っており

それを各自、小皿に取り、醤油と酢をお好みで混ぜて餃子につけるとのこと。

 

まず味噌だれ

とろりとしている味噌だれは、甘みが少なく、さっぱりした味です。

 

味噌カツにかける味噌だれみたいに

甘いのかと思っていたので、これは想定外でした。

 

私は、餃子はお酢で食べるのが好きなので

ここに酢を入れ、醤油も少し混ぜました。

 

いざ！！

 

確かに、酢醤油とは違い、味噌なのでまろやかです。

 

思ったんだけれど

これ、牛肉の餃子なので

牛肉との相性がいいのかもね。

 

味噌と牛で、とっても優しい味になっています。

 

お酢をたっぷりきかせても

意外に味噌の風味がしっかりしていて

 

さっぱりまろやかな味わいです。

 

これが、味噌だれ餃子か～～～～

 

確か、姫路のあたりのおでんは生姜味噌をかけて食べる

味噌おでんだったはずなので

 

こういうみそだれ文化圏なのかなとも思いました。

 

美味しかったです、ごちそうさまでした。

 

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