2024.07.03

奥薗流かた焼きそば誕生のエピソード

奥薗流かた焼きそばを、今日のYoutubeで紹介したのですが

短時間でカリカリに焼くこのアイデア

思いついた時のことは、今でもはっきりと覚えています。

 

ドキドキハラハラで

本当に切羽詰まった状態だったから。

 

あれは、もうかれこれ20年以上前のことで

当時駆け出しの料理研究家で

いろんなテレビに出させてもらう機会を頂いていた頃でした。

 

それは、ある番組の香港ロケの時。

 

香港のグルメを紹介したり

市場で買い物をしたりするシーンなどがあり

 

最後は、香港の一般家庭にお邪魔して

料理を作るというものでした。

 

料理対決とまではいかないのだけれど

そこのおうちの方と私が、お互いに麺料理を作るというもの。

 

事前に、打ち合わせとかがあったわけではなく

香港の市場で買い物をして

買ったものを使って、その場で作る、みたいな感じで

 

そんなアクロバティックなこと、よく私も引き受けたなあと思います。

 

で、その時、作ることにしたのがかた焼きそば

焼きそばを普通に香ばしく焼いて

香港の市場で買った食材で、あんを作ってかければ、

なんとかなると思ったのでした。

 

けれど、それでは面白くないので

なにかもう一つ、おおーっ！！ってなるようなことをやってくれ

という事を、ディレクターから言われ

 

私、それ以上のアイデアはないです

って言ったんだけれど

そんな甘えは許されず

 

何か、もう一つ、おおーって言うようなことを考えてくれと

強く強く言われたのです。

 

いや、それが、日本なら

私も、がんばって、徹夜してでも、試作してやるんだけれど

なんと言っても、香港のホテルで

試作もできず

どうやって考えればいいのか。

 

それでも、必死になって考えて

ああでもない、こうでもないと考えて

まったくいい考えは思い浮かばず

 

私なんか、しょせん料理研究家として仕事ができるような才能などないのだと

心底、絶望し

 

やっぱり、もう私には無理だって思って

明日になったら、凡庸な料理しか作れませんって謝ろうと

覚悟を決め

 

ああ、もうこれで、料理研究家の命は終わったなって

なんとも言えない、無念さと悔しさと無力さに打ちひしがれたのでした

 

そのとき！！

 

突然、アイデアが降臨したんです。

もう、降臨としか言いようのない感じで

降ってきたんです。

 

それが、麺に醤油をまぶして焼く

というアイデアでした。

 

今まで、誰も考えたことも、やったこともないやり方でした

 

簡単なことですが

麺の美味しさが何倍も引き出されるだろう

という事は確信出来ました

 

すごい！！

 

頭で考えても、絶対考え付かないアイデアが

文字通り、天から振ってきたことに、

自分で恐れおののきました。

 

これはいける

確信に近い、何かを感じたのだけれど

香港のホテルにいるので、試作ができません。

 

ぶっつけ本番でやるしかない。

 

ドキドキでした。

 

一度もやったことがないことを

自信ありげに披露する。

 

もうやるしかない。

 

何回も何回も、頭の中でシュミレーションして

自信満々な顔でやりましたとも。

 

そうして、出来上がったかた焼きそばは、絶賛されたのでした。

 

その時、降臨したアイデアを

日本に帰ってきて、もう一度きちんとレシピに落とし込み

我が家のかた焼きそばとして作り続けてきたのが

今日、Youtubeで紹介したかた焼きそばです。

 

あの時、アイデアが降臨したときの

なんとも言えない不思議な感覚が

再び蘇ってきました。

 

結局、

見えない力に助けられて

今、こうして、料理を紹介させてもらっているんだな

という事を、あらためて思いました。

 

与えてもらったアイデアを

こうして、再び紹介出来て

それが、誰かの役に立てたら、うれしいな。

 

そんなことを、あらためて思ったのでした。

 

ソース焼きそばもいいですが

かた焼きそばもテンション上がるので

是非是非作ってみて下さい。

 

【奥薗流・かた焼きそばの作り方】短時間でカリカリ香ばしい！！包丁いらず！あんの具材2つ！＜もやしあんかけ焼きそば＞ (youtube.com)

 

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