日めくりレシピRECIPE

2024.10.0312:00 AM

厚揚げとキャベツの味噌焼きうどん

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 厚揚げ…１丁（２００g）
    • 片栗粉…大さじ１
    • 【B】
      • 砂糖…大さじ１
      • 味噌…大さじ２
      • みりん…大さじ２
    • 【C】
      • 冷凍うどん…２玉
      • 醤油…大さじ１
    • キャベツ…１／８個（２００〜３００g）
    • ショウガ…１かけ
    • 塩…適量
    • かつお節…１パック（４g）
    • ごま油…適量

作り方

  • Ａの厚揚げに片栗粉をまぶす
  • Ｂを混ぜておく
  • フライパンを熱してごま油を入れ、キャベツを入れたらすぐに塩少々を振って炒め合わせ、水（大さじ1程度）を入れてふたをして1分蒸し焼きにし、取り出す。
  • 空いたフライパンにごま油を足し、1の厚揚げを入れて両面焼く。
  • 良い焼き色がついたら、2のキャベツを戻し入れ、しょうがのすりおろし、Ｂの味噌を入れ、全体に炒め合わせる。
  • 冷凍うどんを電子レンジにかけ（約6分）、フライパンの中央を開けて入れたら醤油をからませて炒める
  • 最後に全体を混ぜて、鰹節を混ぜる。
    ＊味は少し濃い目です。塩分を気にされる場合は、Ｂを半量まで減らすことができます。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

昨日紹介した厚揚げとキャベツの味噌炒め

最後にうどんを入れると
味噌味の焼きうどんになります！！

味噌炒めの最後に入れる醬油は
うどんに絡めると、味がいい感じに決まります。

醤油味の焼きうどんもいいけど
味噌味の焼きうどんも、なんかほっこりする優しい味です。

お肉ではなく厚揚げなので
それも優しい味わいになっています。

お疲れ気味の時にも、良いですよ。

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