家庭料理研究家奥薗壽子オフィシャルサイト
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ずーっとショーっとカットなんですけど
ここ最近は、どんどん短くしているので
だいたいひと月に１回くらいのペースで髪の毛を切りに行くことになります。
髪の毛が短いと、シャンプーしたり、乾かしたりは本当に楽ちんなのですが
ちょっと伸びるだけで、すごくぼさぼさな感じになってくるので
カットはマメに行かなければならないんですね。
私がカットしてもらっているところは原宿にあるので
実は、月一回、原宿、表参道、青山あたりを散策するのを
ひそかに楽しみにしています。
昨日も書いたのですが
これまでは、家事と仕事と子育てで一杯一杯だったし
特に原宿とか、表参道とか、本当に今までご縁がなかったので
この年齢になってから
馬鹿みたいに竹下通りをきょろきょろしながら歩いています。
今日は修学旅行生が色とりどりの大きな綿菓子を食べていたり
クレープ屋さんに並んでいるのを見て、
ああ、私も１０代のころここにきてたら、並んで食べていただろうなあ
などと思いながら、
気持ちだけは、そこで一緒に食べている気分でワクワクしながら通り過ぎました。
いつか、クレープを食べながら歩いてやるーっと思いつつ
まだ、その勇気がない私でした。
そんな中
今日、私が向かったのは、
原宿では人気の四川料理、龍の子
マーボー豆腐が人気だということだったのですが
あまり辛いのが得意でないので、
マーボーはやめて、担々麺にしようと心に決めていたのに
お店に入ったら、お客さんの９割がマーボー豆腐を食べているのを見て
思わず、「マーボー豆腐をください」と言ってしまった私。
みんなと同じものを、とりあえず注文してしまうって
なんか、そこはかとなく日本人やわー、私・・と思った瞬間でした。
でも、マーボー豆腐は、評判通りのおいしさで
辛いんだけど、辛さの中にうまみも、香りも、甘みもあり
唐辛子色になったオイルがたっぷりと入っているのに
まったくしつこくなく
細かく砕いて入っている豆鼓が、時々口の中で、しっかり主張して
それが、味のメリハリをつけているようで、いい仕事をしているのです
考えてみたら、マーボー豆腐って、
今やすっかり日本の家庭料理みたいになっちゃって
私が家で作るのなんか、ほとんど油を使わず、
あっさりした、和食っぽい味わいにしあげるので
たまには、こんながっつり辛くて本格的なマーボー豆腐を外で食べるのもいいものです。
マーボー豆腐も、またいろいろ家庭でアレンジできそう。
楽しみ楽しみ。
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さて、話は前後しますが、
今日のお弁当の話を。
今日のお弁当は
鶏むね肉のおかき照り焼き
キャベツとわかめのナムル
大根の梅じゃこ煮
ちくわのきゅうり詰め
卵焼き、ミニトマト
テレビでファストフードのCMで
鶏肉にぶぶあられをびっしりくっつけて揚げたのが映し出されていて
めちゃめちゃおいしそうで
つくっても見たいと思たったのですが
まず、ぶぶあられが手にはいらないし
あられをくっつけて油で揚げるのは難しい。
そこでどうしたものかと、あれこれ考えて
夕飯のおかずで、何回か試作をして
結果、醤油とみりんに片栗粉でとろみをつけたものを
焼いた鶏肉にからめてから
砕いたかきの種を全体にまぶす方法をひらめきました。
おかきとして選んだのが柿の種
ちょうどいい感じのピリ辛しょうゆ味で、ピーナッツのアクセントもいいんです。
出来立ては、柿の種がぱりぱりしているのですが
時間がたつとかなりしんなりして
そこが、好みの分かれるところ。
夕飯に試作をしたときは
娘が、ぬれせんべいみたいで、私は嫌いじゃない
といったので、今日は思い切ってお弁当に入れてみました。
大根は、薄切りにして、じゃこと昆布と梅干の味で、さっと煮ました。
シャキシャキしたサラダもいいですが
薄切りにすれば、煮ものといえども早く煮えるので、こういうのも手軽でいいのではと思います。
ちくわにキュウリを詰めたのは
食べやすく切って、下にマヨネーズを忍ばせて。
こういうおかずも、ちょっとあればうれしいものです。
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