コメント

1. ぶんすけ より:

   2021年4月28日 7:27 AM

   こんにちは。
   日めくりレシピ、たくさん活用させていただいています。
   一つ質問なのですが、動画やテレビなどでは野菜は既に洗ってある状態で準備されているのでしょうか？
   食材によっては、土が付いているのを洗った後だと水がついてタオルペーパーで拭いたり、油の熱したフライパンで跳ねたり、動画のようにささっといかないな、と思うことがあります。
   料理家の方でこのようなことを言及することをあまりきいたことがないのですが、大したことではないかもしれませんがたまにハードルにかんじますのでアドバイスありましたらよろしくお願いします。

   返信
   1. 奥薗壽子 より:

      2021年4月28日 11:41 PM

      こんにちわ。コメントありがとうございます。
      野菜などは、洗った状態で準備しています。
      おそらく、水がついていて気になるのは炒めものの場合ですかね。
      煮物や汁ものだったら、濡れたままで入れても気になりませんものね（って、それ私だけですか？）
      炒めものの場合も、私は、少しくらい濡れていてもそのまま入れちゃいます。
      油はちょっと跳ねますが、ジャーっという蒸気でいい感じに炒め上がると思うからです。

      逆に、きれいに拭いてあると、うまく炒め上がらなかったりします。

      でも、それが怖かったり、ふいたりすのがめんどくさかったりしたら、嫌かもですね。
      早めに洗っておいておくと、ある程度は自然に水が切れるので、いいのではと思います。

      というわけで
      私の場合、ふいたりすることはほぼありません。
      洗ったら、そのまま使っています。

      返信
2. takako より:

   2021年4月29日 10:54 AM

   奥薗先生、こんにちは。

   上の方に便乗した感じですが、私も野菜の下準備の部分でもうちょっと知りたいなぁと思う動画がありました。
   例えば、ブロッコリーとソーセージの炒め物の時ですが、先生は丸ごとのブロッコリーを切っておられましたが、あの状態からスタートということはブロッコリーは丸ごと洗っていらっしゃるのかなぁ･･･と。
   私はブロッコリーは以前虫を見つけたこともあって、細かくばらして徹底的に水で洗って、結構長く水につけておくんです。

   あとキャベツのパスタの時、キャベツが1/8位のかたまりで置いてあって、あれはあの形のまま洗われたのかなぁ、とか。

   主婦を30年近くやっているとお料理そのものの手順はもちろんなのですが、そういったちょっとした下準備の部分が気になってしまって（笑）

   お料理を始めて間もない人もたくさんいるだろうし、長く料理をやっている人もいるし、短い10分の時間の中で伝えたいことを凝縮するのは大変ですよね。
   上記のことも別にわざわざコメントするまでもないのかなぁと思っていたのですが、同じようなコメントがあったので思い切って書いてみました。
   失礼があったら本当にすみません。

   これからも動画楽しみにしています。

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   1. 奥薗壽子 より:

      2021年4月29日 11:28 PM

      コメントありがとうございます。
      下準備を丁寧に解説される方もいらっしゃるのかもしれませんが
      私としては、料理の楽しさや、作ってみたいという気持ちや
      料理がもたらしてくれる幸福感や
      そういうものをお伝えできればいいなあと思っています。

      下準備は人それぞれで、
      特に洗い方は、いろんな感じ方があって、何が正しいかはあいまいです。
      こうしてください、というのは、私自身はやりたくなくて
      私は、こうしていますが、真似できそうな部分だけ真似してみて下さい。
      という気持ちで、発信しています。

      もしも、自分はやらないなあと思うことがあったら
      それもありです。
      料理は自由なので、ご自分のやり方でやられるのが一番だと思います。

      参考にならなくてすいません。

      参考になりそうな部分だけ、見ていただければ幸いです。

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