日めくりレシピRECIPE

2024.10.0412:00 AM

厚揚げとキャベツのピリ辛味噌炒め

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 厚揚げ…1丁(200g)
    • 片栗粉…大さじ1
    • 【B】
      • 砂糖…大さじ1
      • 味噌…大さじ2
      • みりん…大さじ2
    • 【C】
      • 豆板醤…小さじ1
      • ニンニク…1かけ
    • キャベツ…1/8個(200〜300g)
    • ショウガ…1かけ
    • 塩…適量
    • ごま油…適量

作り方

  • Aの厚揚げに片栗粉をまぶす
  • Bを混ぜておく
  • フライパンを熱してごま油を入れ、キャベツを入れたらすぐに塩少々を振って炒め合わせ、水(大さじ1程度)を入れてふたをして1分蒸し焼きにし、取り出す。
  • 空いたフライパンにごま油を足し、1の厚揚げを入れて両面焼く。
  • 良い焼き色がついたら、ごま油を少し足して、ニンニクと豆板醤を入れて炒める。
  • 2のキャベツを戻し入れ、しょうがのすりおろし、Bの味噌を入れ、全体に炒め合わせる。
    *味は少し濃い目です。塩分を気にされる場合は、Bを半量まで減らすことができます。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

厚揚げとキャベツの味噌炒めに
ニンニクと豆板醤をプラス!!

ピリ辛もいいのよね。

ニンニクは入れても入れなくてもいいんだけれど

ここは、ちょっと攻めてみるのもいいかなと。

粗みじん切りにして入れると
ふわっと優しく香り
すりおろして入れると、ガツンとニンニクが効きます。
どちらでもお好みで。

こういうピリ辛の味噌炒め
身体にカツを入れたい時、お試しあれ!!

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