2022.06.30

春雨工場に行ったことがあります

以前、春雨が作られるところを見学しに行ったことがあります。

 

でんぷんをこねたもの（くず餅みたいな？）が

穴からギューッと押し出されてゆでられる

そして、それを乾燥させるんですが

それがずらーッと乾燥されているのは圧巻でした。

 

あれは、もうかれこれ10年以上前になるかなあ。

 

春雨が穴からギューッと押し出されて出てくる光景は

今でもはっきり思い出します。

 

あの頃は、まだ国産春雨について、

私自身そんなに詳しく知らなかったんだけれど

こんな風に、国産で春雨を作るために努力されている方がいるということに

胸を打たれました。

 

今回動画の中でもお話ししたように

緑豆春雨（輸入物）と国産春雨

どっちが上とか、どっちがいいとかということをいうつもりはありません。

 

ただ、国産春雨があるということを、まずは知って食べてみる

そうすることで、食の世界が広がって、楽しいと思うんです。

 

国産春雨は緑豆春雨よりも太くてモチモチしているので

麺代わりにもなります。

 

そういう意味では

小麦粉アレルギーの人たちも、

国産春雨を使えば麺料理を楽しむことができるなあとも思います。

 

また、

これから小麦粉が値上がりしますが

そんな時にも、春雨は救世主になるのではと思っています。

 

国産春雨、

もしまだ食べたことがなかったら、是非是非お試しあれ。

 

(710) 冷え冷えちゅるちゅる！こりゃたまらん♪味付け失敗なしの春雨サラダの作り方。＜春雨サラダ＞ – YouTube

 

 

 

 

 

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