奥薗壽子のなべかまぺえじ

2018.03.05

長崎ちゃんぽん

九州土産の焼きあごスープの長崎ちゃんぽん

今日の昼は家族がそろったので作ってみました。

インスタントラーメンとか、そういうのを、普段ほとんど食べないので

こういうのを作るのって、逆に緊張するんですよね。

ついつい、自分勝手に味を加えて見たり、作り方を変えたりしたくなっちゃうもんで。

いかん、いかん、書いてある通りにつくらねば。

豚肉を炒めて、野菜を炒めて、添付のスープを入れて煮る。

私が自分で作る時は、豚肉には下味をつけるけど

こういうのを使う時は、つけなくても肉に味が入るから不思議。

いや、むしろ、下味をつけないのを前提にスープの味が考えられているから

下手につけると味が濃くなりすぎるんです。

ニンニクとか生姜とかもそう

下手に入れると、味が違う～ってことになって、家族からブーイングされた経験は数え切れず。

さてさて、正しく作ったちゃんぽんがこれ。

懐かしくておいしくて、ちゃんぽん、最高！！

美味しくできました～。

ちゃんぽんといえば、九州にいた頃は、本当によく食べました。

友達の家に遊びに行って、ご馳走になったことも何度もあり

それだけ、当たり前に作る料理だったような気がします。

大体、スーパーで普通にちゃんぽん麺が売っていて、

逆に、普通のラーメンの方がなかったですから、あの当時は。

あっ、小倉にいた時は、練り物を入れる家が多かったように思います。

ちょっと練り物から出るうま味が、だしに甘さとコクをプラスする感じで

家庭のちゃんぽんといえども、かなりレベル高かったなあ。

我が家では豆乳を入れたちゃんぽんも大人気でした。

肉も野菜も（場合によってはシーフードも）麺も、バランスよく食べられて

身体も温まって、子供たちも大好きで、盛り上がる。

ちゃんぽんって、良い料理ですね。

久しぶりに作って食べてみると、また作って食べたくなります。

我が家で、ちゃんぽんブームが起こる予感。