日めくりレシピRECIPE

2022.07.1412:00 AM

厚揚げとろろそうめん

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材料 (2人前)

  • 厚揚げ…１丁（２００g）
  • 【Ａ】
    • 醤油…大さじ１
    • みりん…大さじ１
    • 砂糖…小さじ１
  • かつお節…１パック（４g）
  • 長芋…２００g
  • そうめん…２束
  • わさび…適量
  • 青ネギ（小口切り）…適量
  • 奥薗めんつゆ…適量

    • 作り方

    • 厚揚げはキッチンペーパーで押さえて表面の油を取り一口大に切る。
    • 耐熱容器に入れＡを絡め、ラップをして電子レンジに2分かける。
    • 人混ぜしてからかつお節をからめる。（時間があれば冷やす）
    • 長芋は皮をむき、ポリ袋に入れて麺棒で叩いて砕き、袋の口を縛る。
    • そうめんをゆでて氷水で〆て器に盛り、厚揚げをのせる。
    • 長芋を絞り出し、麺つゆをかけ、わさびをのせて青ネギを散らす。

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    奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

    ポイント

    以前、レンジで作る油揚げの甘辛煮というのを紹介したんですが
    あれも、そうめんを食べる時に、めちゃめちゃ使えますが
    この厚揚げも、そうめんにいいです。

    油揚げよりも食べ応えがあって
    油揚げよりも甘さ控えめなのもいい所。

    今回はたたいたとろろをかけてみました。

    厚揚げにとろろとめんつゆが絡んで
    それもまたおいしい。

    そうめんの代わりに丼もいいよ。

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