日めくりレシピRECIPE

2023.11.2812:00 AM

厚揚げのとろとろ玉ねぎ炒め弁当

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 厚揚げ…1丁(200g)
    • 片栗粉…大さじ1
  • 【B】
    • 醤油…大さじ1
    • みりん…大さじ1
    • 砂糖…小さじ1
  • 【C】
    • 玉ねぎ…1/2個
    • しょうが…1〜2かけ
  • 【D】
    • 卵…1個
    • 塩…少々
    • 水…小さじ1
    • かつお節…適量
  • パプリカ和風ピクルス…適量
  • 小松菜とじゃこのふりかけ…適量
  • ご飯…適量
  • ごま油…適量

作り方

  • 厚揚げは食べやすく切り、片栗粉をまぶす。
  • 生姜をすりおろし、少し取り分ける。
  • 玉ネギをすりおろし、残りを薄切りにする。
  • Bとすりおろした玉ネギ、ショウガを混ぜる。
  • フライパンを熱して、ごま油を入れ、厚揚げを入れて焼き、空いたところで玉ネギも炒める。
  • 厚揚げに良い焼き色がつき、玉ねぎもしんなりしたら、合わせておいたたれを入れて全体にからめる。
  • Dで卵焼きを作る。
  • お弁当箱にご飯を詰めて、上に小松菜とじゃこのふりかけをかけ、厚揚げの玉ねぎ炒め、卵焼き、パプリカの和風ピクルスを詰める。
    *パプリカ和風ピクルスと、小松菜のじゃこふりかけは動画を参照してください。

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

厚揚げのとろとろ玉ねぎ炒めは
冷めてもおいしいので、お弁当にも合う!!

こういう甘辛味のお弁当は
これだけで、メインのおかずになるので
後は、あっさり目のおかずを合わせるのがいいですね。

毎度おなじみのシンプル卵焼きと
いろどりには、パプリカの和風ピクルス。

今、ミニトマトが高いから
パプリカのピクルスは、お弁当にめちゃ使えます。

これだけだと、彩がさみしいので
ご飯の上に小松菜ふりかけをかけました。

これも、作り置きできるから
お弁当に重宝します。

緑色が入ると
ぐっとおいしそうになりますよね~~。

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