日めくりレシピRECIPE

2024.03.0812:00 AM

米粉ポテトパンケーキ弁当

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材料 (2人前)

  • 【A】
    • 米粉…１００g
    • ベーキングパウダー…小さじ１
    • 砂糖…大さじ１
    • 塩…小さじ１／４
  • 【B】
    • ジャガイモ（すりおろし）…２個（２００g）
    • 牛乳…１００ml
    • オリーブオイル…大さじ１
  • 万能サラダチキン…適量
  • ゆで卵、レタス、ブロッコリー…各適量
  • マヨネーズ…お好みで
  • オリーブオイル…適量

作り方

  • ボウルにＡを混ぜる
  • Ｂを入れて混ぜる。
  • フライパンを熱して、生地を流し、ふたをして2分蒸し焼きにしたらひっくり返し、反対の面も焼く。
  • 残りの生地も同様に焼く。　
  • お弁当箱に、レタストマトブロッコリー、ゆで卵、サラダチキンを入れ、マヨネーズを添える。　

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奥薗壽子の日めくりレシピ[Youtubeで動画配信中!]

ポイント

米粉ポテトパンケーキは冷めても固くならないので
お弁当にもおすすめ

ちょっとしたサラダと一緒に持っていけば
ほらね、
なんかちょっとおしゃれな感じ

サラダを乗っけたり、巻いたりして
サンドイッチ感覚で食べるのアリです。

冷凍してあるパンケーキなら
凍ったままお弁当箱に入れておけば
お昼ごろに解凍できて
良い感じに食べごろになりますよ～～～～。

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