奥薗壽子のなべかまぺえじ

2018.03.08

北見土産、玉ねぎスパイス

昨日北見でいただいたお土産の中で

一番気になっていたのが、玉ねぎスパイス。

北見は、玉ねぎの一大産地で

市販のレトルトカレに使われている炒め玉ねぎの約6割が北見さんなのだそう。

生だとからみが強いけれど、炒めると逆に甘味が強くなるので重宝されいるのだとか。

そんな玉ねぎをフリーズドライにして粉末にし、塩と混ぜたのが玉ねぎスパイス。

頂いてすぐに、ちょっとなめてみたのですが（家まで我慢できなかった、すいません）

いや、これすごいわ、ってびっくり。

私のイメージでは、こういうのって、塩に玉ねぎの香りがついているようなものって感じだったのですが

ちょっとなめただけなのに、強烈な玉ねぎの味と香り。

それもそのはず、材料表を見て見ると主原料が玉ねぎ。

塩に玉ねぎの風味を入れているのではなく

玉ねぎの粉末に塩を混ぜているものなんです。

この一瓶で玉ねぎ1個分にもなるそう。

こういう新しいものに出会うと、すぐにでも料理に使った見たくて見たくて

今日はさっそくチキンソテーにかけてみました。

鶏肉が一番よく合うって聞いていたので。

早速、かりっと香ばしく焼けた鶏肉にひとかけ。

サニーレタスに巻いて食べれば

うっひょ～～～～～、おいしい～～～～～！！！！

一口かじっただけで、玉ねぎの旨みがふわーっと口いっぱいに広がります。

まさに、オニオンスープを口に含んだくらいの旨みです。

いいですね~、この玉ねぎの風味、玉ねぎ好きにはたまりません。

こういうのを頂くと、

なんだかおたらしいおもちゃをもらったみたいで、

あれにも使おう、これにも使おうってワクワクしちゃいます。