ビールの季節ですねえ。
ビールと言えば、なんといっても枝豆。

普通に塩ゆでするのもいいですが
オリーブオイルとニンニクを合わせると
いつもの枝豆とは違うおいしさになるんです。

ポイントは蒸し焼き。
ゆでるのではなく、ごく少ない水を入れてふたをしちゃうんです。

こんな少ない水で火が通るのか
と思うかもしれませんが、大丈夫。

枝豆って、せいぜい３~５分位で火が通ると思うんですが
3～5分だと蒸発する水分量は大体５０㏄程度
計算上は焦げ付きません。

火加減中火で、ぴったり閉まる蓋をすれば、問題なしです。
（蓋がうまく閉まっていない場合は、若干水を増やしてください）

味付けは、蒸し焼きにした後。
ここも大事なところ。

最初に調味料を入れて加熱すると、
そこが焦げてしまうので。

味付けは、塩と醤油

塩だけでもいいんだけれど
醬油が入ると、なんかちょっとコクが出るし
枝豆と醤油って、大豆一族なので、絶対合うんです。

それでも、醤油だけだとやっぱり味がぼやーんとなるから
最後は塩を振ることできゅっと締まる！！

オリーブオイルとニンニクの風味、そして醤油のコク
いつもの枝豆とは違うおいしさが後を引くこと間違いなしですよ～。